modernizm

Portal Tygodnik Powszechny (28 października 2025) relacjonuje decyzję amerykańskiego departamentu zdrowia pod kierownictwem Roberta F. Kennedy’ego o zniesieniu limitu spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych. Artykuł Pawła Bravo, zatytułowany Nasycenie i kwasy, przedstawia tę zmianę jako „rachunek sumienia” dotychczasowej dietetyki, krytykując jednocześnie „presję dietetyczną” i proklamując wyzwolenie spod „liberalnego ładu”. Autor dowodzi, że „kwasy nasycone nie są aż tak szkodliwe”, a walka z nimi prowadziła do zastąpienia tłuszczów węglowodanami, generującymi epidemię cukrzycy. W zamian proponuje się „szerszy kontekst nawyków żywieniowych” oraz przepis na makaron z masłem według Giuseppe Ungarettiego. Tekst kończy się refleksją o etycznych motywacjach rezygnacji z mięsa, pozbawioną jednak transcendentnego punktu odniesienia.